Ingredienser till Fläskkotletter i god sås med grädde och dragon:
4 port fläskkotletter i god sås

    500 g fläskkotletter, fläsknoisetter eller file, förslagsvis 4-6 kotletter
    2 msk mjöl
    2 krm svartpeppar
    1 tsk salt
    2 msk olivolja
    1 tsk torkad dragon
    2 dl matlagningsgrädde
    0,5 dl vatten
    0,5 dl riven parmesanost eller grano padano
    2 msk dijonsenap, fransk stark senap

Så här lagar du Fläskkotletter i god sås med grädde och dragon:

    Torka av fläskkotletterna. Blanda mjöl, salt och peppar på en
tallrik och vänd fläskkotletterna i blandningen.
    Sätt på en stor stekpanna med höga kanter och häll i lite olivolja
att steka i.
    Bryn kotletterna ca 1-2 min på varje sida.
    Häll över matlagningsgrädden, lite vatten, dragon samt senapen och
rör om. Häll ev. på lite mer vatten om såsen blir för tjock. Lägg på
lock om du har det och småkoka fläskkotletterna i 5 minuter.
    Kontrollera att kotletterna är klara längst inne vid benet.

    Har du ugnen igång kan du sätta in pannan i ugnen med
parmesanosten på och steka vidare i 5 minuter. Annars blir det gott
att bara röra i osten och koka lite till. Smaka dock på såsen och
salta och peppra om du tycker det behövs. Sedan är fläskkotletterna
klara att servera. Direkt ur pannan om det är en fin stekpanna eller
lägg upp på fat eller tallrik.